Nguyên liệu cho món ốc giac xào rau muống:
+ Ốc giác 500gr
+ Rau muốn 1 mớ.
+ Sả 3 cây, tỏi 1 củ
+ Gia vị: dầu chiên, muối,hạt nêm, xa tế
Cách chế biến món ốc giác xào rau muống:
* Trước hết bạn nên ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có cắt 1 quả ớt để ốc nhả nhớt ( ngâm trong vòng 1h bạn nhé ).
Rau muống bạn nhặt bỏ phần già và phần lá rồi rửa thật sạch vớt ra để ráo nước. Sả rửa thật sạch rồi đập dập. Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.
* Luộc ốc trong nước có pha ít muối và sả đến khi ốc chín khoảng 20 phút bạn cạy lấy thịt ốc rửa thật sạch lại và cắt lát mỏng. Ướp ốc với một chút hạt nêm và xa tế.
* Cho dầu vào chảo nấu nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm rồi đổ phần thịt ốc vừa ướp vào đảo đều tay đến khi ốc săn lại bạn đổ ốc ra đĩa. Vẫn chảo đó bạn cho rau muống vào xào nhanh tay đến khi rau gần chín bạn đổ ốc vừa xào vào đảo nhanh tay nếm nêm gia vị vừa ăn rồi tắt lửa.
Vậy là đã xong món ốc giác xào rau muống. Món ăn có cảm giác giòn giòn của rau muống, vị ngọt của ốc, vị cay của xa tế kết hợp với nhau thành một món ăn hoàn chỉnh cả về hình thức lẫn nội dung. Hãy đổi vị món ốc giác xào rau muống trong bữa ăn cuối tuần này nhé. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
